10月27日，江苏省养老服务机构老年人营养餐大赛决赛在扬州成功举办，市福利中心选手代表扬州队取得了优异成绩。本着以赛促学、以赛促训、以赛促建的原则，昨天，市福利中心三名参赛选手为福利中心颐和养老院在院老人进行了“‘烹’然心动，不负‘食’光”的汇报展示。

市福利中心获奖选手倪瑜良展示的是扬州传统名菜“文思豆腐”。倪师傅的刀功十分精细，细密的豆腐丝入口即化，配上切得细细碎碎的蔬菜和鲜美的高汤，口感软嫩清醇。创意点缀去壳凤尾虾浮在豆腐羹上，鲜甜软嫩，让人回味无穷。

薛劲松展示的是“芙蓉鱼片”，此菜根据老年人营养需求，以新鲜草鱼做成鱼泥，配合鸡蛋清等辅料制作成鱼片，汁明芡亮，入口嫩滑。

面点师傅刘明兰“擀、捏、斩、剁、蒸”一气呵成，金针菇香菇荠菜混合成馅，没一会儿时间，热气腾腾的双菇荠菜包子就出笼了。32道褶子道道分明，圆润饱满，细腻玲珑。

还有蟹鲜肉嫩、爽口软糯的蟹黄狮子头，时令菜芦笋炒百合，荤素搭配、色香味俱全。爷爷奶奶们趁热品尝，大家纷纷竖起大拇指，赞不绝口。陈奶奶说：“平时怕卡不敢吃鱼，芙蓉鱼片嫩滑嫩滑的，入口即化，又特别有营养，就适合我们老年人。”金奶奶边品尝边夸赞：“凤尾虾豆腐羹味道鲜美，能把豆腐切得这么细，还这么整齐，这刀功真是了不起！”李阿姨边喂奶奶边说：“今天的蟹黄肉圆闻起来就很香，我们家奶奶竟然吃光了，真不错！”

三位选手表示，借着参加大赛的机会，与同行交流经验、切磋技艺，以进一步了解老年人的餐饮需求，提升福利中心的餐饮水平和服务质量，努力让老年人吃得更营养、更健康、更科学，更有保障。